「第1年宅配只賣了15盒，現在一年產量超過兩百噸，」營收成長超過10倍，他坦言，玉荷包產量不穩定，不易栽培、成本高，如何說服農民將一整年的收入都賭在合作社上，是很大的考驗。

用抱團合作取代單打獨鬥，最難的是溝通。「我知道種的辛苦，但種的人不一定曉得買跟賣的辛苦，」許倫肇說，他常花時間跟大自己數十歲的老農們懇談，「我會把我的困難點跟他們說，像是在宅配通路，得多少錢才賣得動，所以要用多少價格收購，看他們能不能接受，如果可以才接單，如果不行就放棄。」